Salzbadeinrichtung

Für die Produktion von Schnitt- und Bergkäse wird eine Salzbadeinrichtung benötigt. Die Salzbadgröße ist so gewählt, dass 3 Produktionschargen Platz finden. Eine Produktion wird auf 2 Klapphorden aufgeteilt. Eine Klapphorde kann 12 Bergkäse bzw.
72 Schnittkäse aufnehmen. Die Salzbadwanne ist freistehend auf höhenverstellbaren Füßen mit Platz für 6 Horden
und einem abgetrennten Überlaufbecken 2.400I ausgeführt. Der Salzbadkran ist über eine freistehende Konstruktion einerseits auf dem Wannenrand und andererseits an der Wand am Boden montiert. An die Steher an der Wand ist eine Bedienungsbühne montiert. Die Kranbahn und die Tragkonstruktion ist komplett in Edelstahl ausgeführt. Die Einrichtung beinhaltet Salzauflösekorb, welcher beim Überlaufbecken eingehängt wird. Dieser Korb dient gleichzeitig auch als Filter. Die Feststoffe werden in dieser Wanne aufgefangen.

Salzbadbehälter mit Bedienungsbühne

1 x Salzbadwanne
- für 6 Stk. Salzbadklapphorden 1.000 x 680 mm
- zur Aufstellung im Gebäude
- auf höhenverstellbaren Kalottenfüßen
- Ausführung aus CrNi-Stahl 1.4404
- oben offen
- mit umlaufender Blechabkantung
- unterer Boden als ebener Boden mit Zu- und Ablauf
- Uberlaufbecken getrennt durch eine eingeschweißte Wand

Hauptabmessungen
Gesamtlänge: ca. 6.400 mm
Gesamtbreite: ca. 1.350 mm
Höhe: ca. 1.800 mm

Werkstoff und Oberflächenfinish:
CrNi-Stahl 1.4404
Oberfläche: walzblank 2B (Illc)
Schweißnähte innen: geputzt und gebeizt
Schweißnähte außen: geputzt und gebeizt

1 Bedienungsbühne seitlich entlang der Wanne
- mit herausnehmbaren rutschsicheren Paneelen
- eine Trittstufe
- komplett aus CrNi-Stahl 1.4301

Hauptabmessungen
Gesamtlänge: ca. 5.000 mm
Gesamtbreite ca. 600 mm
Höhe ca. 500 mm

Salzbadkran, Kranschiene mit Halterung, Montage

1 x Elektrokettenzug
- Hubhöhe: 3m
- Traglast: 1.000 kg
- Hubbewegungen werden durch einen zweistufigen Antrieb ausgeführt
- inkl. Rollfahrwerk als Handfahrwerk für IPE
- Lastkette und Lasthaken in Edelstahl
- Inkl. Steuerflasche und Steuerleitung
- 10 Ifm Stromzuführung, mit Spannarm, Spannpratze und Mitnehmerarm

1 x Stahlträger IPE 140
- als Schiene für den elektrischen Kettenzug
- aus CrNi-Stahl 1.4301
- nach DIN 1025
- Länge: 9 m

1 x Tragkonstruktion für Kranschiene und Elektrokettenzug
- aus Profilrohren
- aus CrNi-Stahl 1.4301

Wärmetauscher, Pumpen und Komponenten

1 x Plattenwärmetauscher mit 2 Abteilen
- als Salzlakekühler
- Leistung: 8.000 I/h

Temperaturprogramm:
Abteilung 1: Kühler
MEDIUM 1: Salzwasser / MEDIUM 2: Eiswasser
Durchsatz: 8.000 I/h / Durchsatz: 8.000 I/h
Eintrittstemperatur: 17 °C / Eintrittstemperatur: 1
Austrittstemperatur: 12 °C / Austrittstemperatur: 6 °C

Abteilung 2: Kühler
MEDIUM 1: Salzwasser / MEDIUM 2: Eiswasser
Durchsatz: 8.000 l/h / Durchsatz: 8.000 I/h
Eintrittstemperatur: 17 °C / Eintrittstemperatur: 1 °C
Austrittstemperatur: 12 °C / Austrittstemperatur: 6 °C

Ausführung:
Gestell: aus OrNi-Stahl für Bodenaufstellung
Spannvorrichtung: Seitenbolzenpressung aus CrNi-Stahl
Plattenwerkstoff: Titan
Plattenstärke: 0,6 mm
Dichtungswerkstoff: NBR - eingelegt
Anschlüsse : Gewindestutzen nach DIN 11851
Betriebsdruck : bis 6 bar

2 x Kreiselpumpe
- in hygienischer Ausführung
- Leistung: 8.000 I/h
- Förderhöhe: 2,6 bar
- Motorleistung: 2,2 kW
- Anschlüsse als Gewindestutzen nach DIN 11851.
- Pumpe in Blockbauweise mit Niro-Motorverkleidung.
- Wellenabdichtung durch eine einfache Gleitringdichtung.
- Mediumberührte Teile aus CrNi-Stahl 1.4404.

2 x Regelventil mit Stellungsregler
- Gehäuse aus CrNi-Stahl
- mit Schweißenden
- DN25

6 x Scheibenventil - händisch
- mit Gewindestutzen/Schweißstutzen
- aus CrNi-Stahl 1.4404
- DN50

2 x Teller-Rückschlagventil
- in Zwischenflanschausführung
- aus CrNi-Stahl 1.4404
- DN50

2 x Temperaturfühler
- aus CrNi-Stahl
- mit Messumformer 4 — 20 mA
- inkl. hygienischer Einschweißmuffe

4 x Kugelhahn
- 3-teilig mit Schweißenden
- aus CrNi-Stahl 1.4304
- DN40

1 x Salzkorb ca. 50 kg
- aus CrNi-Stahl 1.4404
- inkl. 2 Kunststoffmatten

2 x Beutelfiltergehäuse
- aus CrNi 1.4404
- inkl. Fußgestell
- inkl. 5 Beutelfilter 200 um