Brötchenanlage

Technische Daten:

Leistung regelbar: 4-reihig bis 3600 Stück/h, 80-160gr.*
5-reihig bis 4500 Stück/h, 40-90gr.*
6-reihig bis 5400 Stück/h, 40-90gr.*
Anschlusswert: 1,87 kW, 2,1 kVA
* Leistung und Gewichtsbereiche sind Anhaltswerte. Je nach Teigführung und Gare können die Werte abweichen.

Maße in mm Stüpfelanlage Schnittanlage
A 1020 1215
B 890 890
C 1600 1600
D 1700 1700
E 2720 2420
F 2810 2730

Vorgärzone, Stüpfelstation und automatischer Absetzer in einer kompakten Einheit:

Nach dem Rundwirken werden die Teigstücke automatisch in das robuste Vorgärgehänge eingelegt.
Eine thermostatische Heizung und Gebläse mit zuschaltbarer Be- und Entlüftung sorgen für eine ideale und fachgerechte Gäratmosphäre.
Die Luftfeuchtigkeit wird hygrostatisch überwacht. Die COMPACT zeichnet sich durch eine solide, robuste und pflegeleichte Konstruktion aus.
Die groß dimensionierten Lager und Bauelemente sind weitgehend wartungsfrei.
Der Reinigungsaufwand ist gering.